Caputo Mąka Tipo Uno - 5kg

Mąka Włoska Caputo Tipo 1 (Uno) – Tradycyjny smak i rzemieślniczy aromat (5 kg) Odkryj mąkę, która łączy w sobie to, co najlepsze w tradycyjnym włoskim młynarstwie. Caputo Tipo 1 (Uno) to mąka z pszenicy miękkiej, która w procesie powolnego mielenia zachowuje większą zawartość zewnętrznych części ziarna niż standardowe mąki wysoko oczyszczone (takie jak Tipo 00 czy 0). Dzięki temu charakteryzuje się piękną, jasnobrązową barwą, wyższą zawartością błonnika oraz niezwykle bogatym, głębokim profilem smakowym i zapachowym, który z miejsca odmieni charakter Twoich domowych wypieków.

Doskonały balans i naturalna autentyczność

Mąka Caputo Tipo 1 posiada optymalną siłę na poziomie W: 220/240 oraz imponującą zawartość białka (14%). Taka charakterystyka sprawia, że jest ona niezwykle plastyczna i łatwa w obróbce. Powolny proces mielenia stosowany w neapolitańskim młynie Il Mulino di Napoli pozwala na ochronę naturalnej skrobi oraz zachowanie autentyczności ziarna. To idealny wybór dla piekarzy i pizzaiolo, którzy poszukują mąki dającej wypieki o rustykalnym charakterze, chrupiącej skórce i wyrazistym, tradycyjnym smaku wiejskiego chleba.Caputo Tipo 1 to mąka niezwykle wszechstronna, stworzona do ciast o średnim czasie wyrastania. Doskonale sprawdza się przy wypieku rzemieślniczego chleba, rustykalnej pizzy (np. w stylu klasycznym lub pala romana), focacci oraz regionalnych słodkich wypieków. Znakomicie nadaje się również do mieszania z mąkami typu 00 lub 0 w celu nadania ciastu dodatkowej głębi smaku, koloru i wyższej wartości odżywczej.

Dlaczego warto wybrać Caputo Tipo 1?

• Rustykalny profil: Wyższa zawartość naturalnej okrywy ziarna gwarantuje bogatszy aromat i piękny, tradycyjny kolor.

• Wysoka wartość odżywcza: Zawiera aż 4,7 g błonnika w 100 g produktu, co sprzyja lepszemu trawieniu.

• Optymalna siła (W: 220/240): Idealna do ciast wymagających średniego czasu fermentacji, zapewniająca doskonałą elastyczność.

• Neapolitańska jakość od 1924 roku: Produkt w 100% naturalny, bez sztucznych dodatków i polepszaczy, tworzony przez mistrzów z rodzinnego młyna Caputo.

Specyfikacja techniczna:

Wartości odżywcze (w 100 g):

• Wartość energetyczna: 1469 kJ / 352 kcal

• Tłuszcze: 1,7 g (w tym kwasy nasycone: 0,3 g)

• Węglowodany: 67 g (w tym cukry: 1,5 g)

• Białko: 14 g

• Sól: 0,015 g

Wskazówka od TwojaToskania.pl: Mąka Tipo 1 ze względu na obecność błonnika chłonie nieco więcej wody niż klasyczna mąka Tipo 00. Przygotowując ciasto na pizzę lub chleb, zacznij od standardowej ilości płynu i w razie potrzeby dolewaj wodę stopniowo podczas wyrabiania. Aby uzyskać spektakularny efekt smakowy, połącz Caputo Tipo 1 w proporcji 50/50 z klasyczną mąką Caputo Pizzeria – otrzymasz pizzę o niebiańskiej lekkości i wspaniałym, głębokim aromacie prażonego zboża.